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アジの南蛮漬け

丸ごと食べれる様に小アジを使います。ぜいごとハラワタを取って
洗ったら塩コショウ・小麦粉を塗して低めの油でじっくり揚げます。
だし汁:しょうゆ:酢:砂糖=4:1:1:1に、唐辛子の種を取って入れた漬けタレにアジを入れ
玉ネギ・ニンジン・パプリカのスライスも一緒に一晩くらい漬けます。

by mimoza-tnk | 2001-04-27 14:53 | レシピ


家族の食卓日記


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