挽肉とトマトの野菜カレー

c0226016_11103634.jpg材料
豚挽肉・トマト缶・ニンジン・玉ネギ
大根・レンコン・ブロッコリー・シメジ
フライドオニオン・ニンニク・牛乳

カリカリジャコのサラダ
(ジャコ・ベビーリーフ・トマト)

挽肉とニンニクを炒めてから、細かく切った野菜類も炒めます。
トマト缶・お水・フライドオニオンを加えてアクを取りながら煮込みます。
息子の分を分けて、お好みのカレールーを入れて、牛乳を少し入れます。
カリカリジャコのサラダは、ゴマ油でカリカリの焼いたジャコを
ベビーリーフにのせただけの簡単サラダです。

「1月22日はカレーの日」と言うのをスーパーのチラシで知ったので
この日はカレーライスにしました。普段は鶏肉と豚肉が多いのですが、
珍しく挽肉を使いました。キーマカレーも好きです。
父親も好きなカレーライス。一緒に食べたかったです。

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by mimoza-tnk | 2010-01-23 11:46 | 料理


家族の食卓日記


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