豚の角煮

豚の角煮は
①豚肉に塩コショウ・片栗粉を塗して焼きます。

②圧力鍋に沸騰したお湯に生姜スライス2枚・ネギの青い部分・①を入れて
20分~30分圧力をかけます。

③生姜とネギを出して、圧力鍋に残っている茹で汁を100cc残し、醤油と砂糖を入れ
豚肉に味が馴染んだら、水溶き片栗粉でとろみを付け豚肉にからめます。

②の時点で豚肉が柔らかくなっているので、③は短時間で出来ます。
水溶き片栗粉でとろみを付ける事で、味がしっかり付いたように出来上がります。

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# by mimoza-tnk | 2001-04-27 07:59 | レシピ

新玉の卵とじ

新玉の卵とじは
①新玉を炒めて、塩コショウ・顆粒鶏ガラスープを小さじ1入れます。

②溶き卵を入れて混ぜ、盛り付けたら乾燥パセリとかつお節をのせて完成。

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# by mimoza-tnk | 2001-04-27 07:52 | レシピ

インゲンの肉巻き

インゲンの肉巻きは
①インゲンを茹でて、塩コショウした豚バラ肉で巻きます。

②焼く前に片栗粉を少々付け、巻き終わりを下にして焼きます。

③②を一度取り出して余分な脂を取り、お水少々・ソース2:ケチャップ1:砂糖0.5の割合で
フライパンに入れ、お肉を戻して絡めます。ラー油をお好みで。

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# by mimoza-tnk | 2001-04-27 07:40 | レシピ

ブリのペペロンチーノ

①オリーブオイルにニンニク、ベーコンを
弱火でじっくり火にかけます。

②①のニンニクがカリカリになったら取り出し
塩コショウ・片栗粉を塗したブリを中火で焼きます。

③息子の分を取り出し、唐辛子を入れて鍋を振りながら焼きます。
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# by mimoza-tnk | 2001-04-25 15:29 | レシピ


家族の食卓日記


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