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長芋ポテト

長芋の皮をむいて太めの短冊切りにし、片栗粉を塗します。
少なめの油で揚げ焼きにして、熱いうちに塩をふります。

# by mimoza-tnk | 2001-04-27 08:43 | レシピ

あさりの卵とじ

①あさりのむき身をよく洗って、酒大さじ1を入れた鍋にあさりのむき身を入れます。

②軽く沸騰したら、親子丼を作る要領で作ります。

# by mimoza-tnk | 2001-04-27 08:31 | レシピ

豚バラ肉の中華炒め

豚バラ肉の中華炒めは
①豚バラ肉に塩・コショウ・片栗粉振りフライパンで焼きます。

②お肉に色が変わったらネギ・シメジを入れ、顆粒中華味を小さじ1を入れて完成です。

仕上げにラー油をお好みで入れます。

# by mimoza-tnk | 2001-04-27 08:16 | レシピ

照り焼き野菜つくね

照り焼き野菜つくねは
①レンコンをすりおろし、ヒジキを戻して細かく切り他の野菜もみじん切りにします。

②鶏挽肉をこねて、卵1個・①の野菜・塩コショウを入れてよく混ぜます。

③②を俵型にして焼いて、一度フライパンから出して
余分な油を取り、みりん・醤油=1:1、水溶き片栗粉を入れ、取り出したつくねに絡めます。

# by mimoza-tnk | 2001-04-27 08:09 | レシピ

チンジャオロース

チンジャオロースは
①牛肉に下味(塩コショウ・オニオンドレッシング・片栗粉)に漬け
ピーマンと筍を細切りにします。

②中華鍋に油をひいて、みじん切りのニンニク・生姜各1片を炒め
①の牛肉、野菜の順に焼いて火が通ったら、合わせ調味料
(酒2:醤油1:オイスターソース1)を入れて混ぜます。

味を見て塩コショウを足して、仕上げにゴマ油を香りづけに少々入れて完成。

# by mimoza-tnk | 2001-04-27 08:04 | レシピ


家族の食卓日記


by mimoza-tnk

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